齐民要术 / 贾思勰

  北魏贾思勰编撰。我国现存的一部最早而且比较完整、系统的农学著作。作者总结了历史上的重农思想及经验。“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”著成了此书。全书约十一万多字，卷首有作者自己写的《序》和《杂说》，正文分为九十二篇。书中引用的先秦至魏晋之间的典籍达一百六十余种。成书年代约在533年至544年间。分十卷九十二篇，分别论述各种农作物、蔬菜、果树、竹木栽培及家禽、牲畜的饲养，农产品的加工和副业等。较系统地总结了当时黄河中下游地区的农业生产经验。“齐民”即平民，“要术”指用以谋生的主要方法。该书主要介绍我国劳动人民从事各种农业生产活动的技术和方法。内容“起自耕农，终于醯醢(xihai)，资生之业，靡不毕书”(《齐民要术·序》)，囊括耕作制度，天时地宜，耕作技术和农具，各种农作物、果木树栽培，家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和病疾的防治，农、副、畜产品加工以及酿造等等。