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牧区见闻一 ——牧民与羊
在西藏牧区，羊就是牧民的第二生命。牧民吃羊肉，喝羊奶，做酸奶和酥油茶；穿羊皮，住羊毛帐篷，烧羊粪取暖；男男女女边放羊边用原始工艺手工捻羊毛线，染上颜色，织成各色服饰；羊还能当做运输工具，比如说一个牧民有500只羊，每只羊身上绑2公斤盐，这样就可以运输1000公斤盐，牧民边放牧，边通过羊把盐运到目的地。——所以西藏牧区的牧民吃喝住行都离不开羊。
接下来，老顽童用“舌尖体”给大家介绍《舌尖上的西藏》
血肠
每年10月到11月，是牧民丰收的时节。这个时候的羊吃了一个夏季的青草，最为肥美。牧民 扎西顿珠 将羊群赶到狮泉河镇提前订购羊肉的单位里进行宰杀。藏民认为用刀杀羊非常残忍，他们不愿意看到血淋淋的场面，所以用另外一种方法杀羊——用绳子把羊的嘴巴和鼻子绑住，让羊缺氧窒息倒下抽搐，直到死亡，都没有见到一滴血。接下来就是剥羊皮，破羊肚，把肠子拿出来用清水冲一下，一头扎住，把羊血从另一头灌进去，然后把另一头也扎住—— 一只羊的血刚好把它的肠子灌满，扎西顿珠直接把肠子放进开水里滚上三五分钟，捞出来用腰刀切成段，蘸上调料，这就是藏民最爱吃的血肠。
风干肉
小家小户的牧民有他们独特的处理方法。扎西顿珠将羊的四肢，用刀按照肌肉纹理划开几道口子，然后将一条条羊腿挂在房梁上自然风干。西藏的冬天非常干燥，温度最低零下30多度，经过一个冬天雪风的洗礼，第二年2、3月份，风干的生羊肉 肉质松脆，口味独特。牧民若要出远门，背上一条羊腿就可以了。饿了，就用腰刀将风干的生羊腿剃成片，直接入口。
挤羊奶
在牧区，有一幕情景最为奇特——几十头羊在牧民的指挥下，排成头对头的两排队伍，就像军队接受检阅般地整齐。牧民就拎着桶开始一只只的挤羊奶。整个过程里，羊群都一动不动保持着整齐的阵队。挤完最后一只羊的奶，牧民一声口令，羊群才自动解散。——牧民到底叫的什么口令，羊群为什么这么听话排队，在我心中一直是个迷。