茶考 / 陈师

  明代茶书，1卷，陈师撰。陈师，字思贞，钱塘(治今浙江杭州)人。嘉靖间，会试副榜，官至永昌(治今云南保山)知府。有《览古评语》、《禅寄笔谈》等。此书仅见《茶书全集》本，书末有卫承芳万历癸巳(二十一年，1593)序，称此为陈师晚年所撰。卫承芳，字君大，四川达县人，隆庆二年(1568)进士，官至南京吏部尚书，有清名，事具《明史》卷二二一。《茶考》仅5则，约千字。其中第2则辨山东蒙阴县的石藓，也称蒙茶，这是伪茶，与四川蒙山的蒙顶有天壤之别。末则评论杭俗撮泡茶，作者深致不满，认为味不尽出，泡一次而茶叶弃之是浪费，殊失古人烹煎之意。